smartshapiro

Друзья по кухне

Каталог
Посуда для приготовления
Наборы кухонной посуды
Кастрюли, ковши
Кастрюли с антипригарным покрытием
Кастрюли из нержавеющей стали
Кастрюли керамические
Кастрюли чугунные
Скороварки, пароварки
Сковороды, сотейники, жаровни
Сковороды гриль
Крышки
Тажины
Фондю
Казаны
Посуда для микроволновки
Ножи и все для разделки
Ножи кухонные
Наборы ножей
Ножи кухонные
Ножи для хлеба
Ножи для фруктов и овощей
Ножи для сыров
Ножи для теста
Подставки и блоки для ножей
Топорики, молотки
Ножницы кухонные
Точилки, мусаты
Разделочные доски
Приспособления для нарезки
Кухонные принадлежности
Кухонная утварь
Наборы кухонных принадлежностей
Ложки, половники, шумовки
Лопатки кухонные
Вилки для мяса
Картофелемялки
Венчики
Щипцы, пинцеты
Фартуки, кухонные прихватки, рукавицы
Овощечистки, скребки
Миски, дуршлаги, сита
Терки
Ножи консервные, открывалки
Воронки
Соковыжималки
Чеснокодавилки, орехоколы
Формочки для продуктов
Удалители косточек
Различные кухонные приспособления
Все для выпечки
Формы для выпечки и запекания
Керамические формы
Силиконовые формы
Металлические формы
Формочки для печенья
Корзинки кондитерские
Скалки и ролики
Шприцы и мешки кондитерские
Поверхности для работы с тестом
Кондитерские приспособления
Сервировка стола
Столовая посуда
Сервизы столовые
Тарелки, блюдца
Блюда, салатники, сервировочные доски
Масленки, сырницы
Чайная посуда
Чайные и кофейные сервизы
Кружки, кофейные и чайные пары
Чайники и кофейники сервировочные
Сахарницы, чайницы
Конфетницы, креманки, розетки
Молочники, сливочники, соусники
Этажерки, подставки для тортов
Столовые приборы
Предметы сервировки
Вазы и корзинки для фруктов
Корзинки для хлеба
Салфетницы
Салфетки, подложки
Подносы
Вино и коктейли
Бокалы
Стаканы
Рюмки, стопки
Декантеры, кувшины
Диспенсеры
Винные гаджеты
Для коктейлей
Приготовление чая и кофе
Чайники, кофейники
Френч-прессы
Кофеварки, турки
Ситечки, заварники
Кофемолки
Для специй
Ступки
Наборы для специй
Ёмкости для специй
Мельнички
Измерительные приборы для кухни
Кухонные весы
Мерные ёмкости
Кухонные термометры
Таймеры
Хранение и перенос продуктов
Ёмкости, банки, бутылки
Короба, чехлы
Клипсы, зажимы, этикетки
Контейнеры
Термосы, термокружки
Хлебницы
Сумки, пакеты
Сумки
Пакеты
Организация пространства кухни
Полки, подставки, лотки, коврики
Карнизы, крючки, держатели
Кухонные электроприборы
Скатерти, салфетки
Скатерти, дорожки, перекидки
Шторы, подушки для стульев, чехлы на подушки
Уборка
Средства по уходу
Приспособления для моек
Губки, щетки, скребки
Акции и скидки
Дни варенья 30
Дни варенья 50
Наши предложения
Торговые марки
Новинки
Акции
+7 800 600 54 02
+7 800 600 54 02
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
  • Сравнение товаров0
info@smartshapiro.ru
г. Красноярск
  • Вконтакте
smartshapiro
+7 800 600 54 02
+7 800 600 54 02
  • Доставка
  • Оплата
  • Контакты
  • Блог
  • Магазины
  • ...
    Войти
    Сравнение0
    Отложенные 0
    Корзина 0
    Каталог
    • Посуда для приготовления
      Посуда для приготовления
      • Наборы кухонной посуды
      • Кастрюли, ковши
      • Скороварки, пароварки
      • Сковороды, сотейники, жаровни
      • Крышки
      • Тажины
      • Фондю
      • Казаны
      • Посуда для микроволновки
    • Ножи и все для разделки
      Ножи и все для разделки
      • Ножи кухонные
      • Топорики, молотки
      • Ножницы кухонные
      • Точилки, мусаты
      • Разделочные доски
      • Приспособления для нарезки
    • Кухонные принадлежности
      Кухонные принадлежности
      • Кухонная утварь
      • Фартуки, кухонные прихватки, рукавицы
      • Овощечистки, скребки
      • Миски, дуршлаги, сита
      • Терки
      • Ножи консервные, открывалки
      • Воронки
      • Соковыжималки
      • Чеснокодавилки, орехоколы
      • Формочки для продуктов
      • Удалители косточек
      • Различные кухонные приспособления
      • +  ЕЩЕ 2
    • Все для выпечки
      Все для выпечки
      • Формы для выпечки и запекания
      • Формочки для печенья
      • Корзинки кондитерские
      • Скалки и ролики
      • Шприцы и мешки кондитерские
      • Поверхности для работы с тестом
      • Кондитерские приспособления
    • Сервировка стола
      Сервировка стола
      • Столовая посуда
      • Чайная посуда
      • Столовые приборы
      • Предметы сервировки
    • Вино и коктейли
      Вино и коктейли
      • Бокалы
      • Стаканы
      • Рюмки, стопки
      • Декантеры, кувшины
      • Диспенсеры
      • Винные гаджеты
      • Для коктейлей
    • Приготовление чая и кофе
      Приготовление чая и кофе
      • Чайники, кофейники
      • Френч-прессы
      • Кофеварки, турки
      • Ситечки, заварники
      • Кофемолки
    • Для специй
      Для специй
      • Ступки
      • Наборы для специй
      • Ёмкости для специй
      • Мельнички
    • Измерительные приборы для кухни
      Измерительные приборы для кухни
      • Кухонные весы
      • Мерные ёмкости
      • Кухонные термометры
      • Таймеры
    • Хранение и перенос продуктов
      Хранение и перенос продуктов
      • Ёмкости, банки, бутылки
      • Короба, чехлы
      • Клипсы, зажимы, этикетки
      • Контейнеры
      • Термосы, термокружки
      • Хлебницы
      • Сумки, пакеты
    • Организация пространства кухни
      Организация пространства кухни
      • Полки, подставки, лотки, коврики
      • Карнизы, крючки, держатели
    • Кухонные электроприборы
      Кухонные электроприборы
    • Скатерти, салфетки
      Скатерти, салфетки
      • Скатерти, дорожки, перекидки
      • Шторы, подушки для стульев, чехлы на подушки
    • Уборка
      Уборка
      • Средства по уходу
      • Приспособления для моек
      • Губки, щетки, скребки
    Торговые марки
    Новинки
    Акции
    +  ЕЩЕ
      smartshapiro
      Каталог
      • Посуда для приготовления
        Посуда для приготовления
        • Наборы кухонной посуды
        • Кастрюли, ковши
          • Кастрюли с антипригарным покрытием
          • Кастрюли из нержавеющей стали
          • Кастрюли керамические
          • Кастрюли чугунные
        • Скороварки, пароварки
        • Сковороды, сотейники, жаровни
          • Сковороды гриль
        • Крышки
        • Тажины
        • Фондю
        • Казаны
        • Посуда для микроволновки
      • Ножи и все для разделки
        Ножи и все для разделки
        • Ножи кухонные
          • Наборы ножей
          • Ножи кухонные
          • Ножи для хлеба
          • Ножи для фруктов и овощей
          • Ножи для сыров
          • Ножи для теста
          • Подставки и блоки для ножей
        • Топорики, молотки
        • Ножницы кухонные
        • Точилки, мусаты
        • Разделочные доски
        • Приспособления для нарезки
      • Кухонные принадлежности
        Кухонные принадлежности
        • Кухонная утварь
          • Наборы кухонных принадлежностей
          • Ложки, половники, шумовки
          • Лопатки кухонные
          • Вилки для мяса
          • Картофелемялки
          • Венчики
          • Щипцы, пинцеты
        • Фартуки, кухонные прихватки, рукавицы
        • Овощечистки, скребки
        • Миски, дуршлаги, сита
        • Терки
        • Ножи консервные, открывалки
        • Воронки
        • Соковыжималки
        • Чеснокодавилки, орехоколы
        • Формочки для продуктов
        • Удалители косточек
        • Различные кухонные приспособления
        • +  ЕЩЕ 2
      • Все для выпечки
        Все для выпечки
        • Формы для выпечки и запекания
          • Керамические формы
          • Силиконовые формы
          • Металлические формы
        • Формочки для печенья
        • Корзинки кондитерские
        • Скалки и ролики
        • Шприцы и мешки кондитерские
        • Поверхности для работы с тестом
        • Кондитерские приспособления
      • Сервировка стола
        Сервировка стола
        • Столовая посуда
          • Сервизы столовые
          • Тарелки, блюдца
          • Блюда, салатники, сервировочные доски
          • Масленки, сырницы
        • Чайная посуда
          • Чайные и кофейные сервизы
          • Кружки, кофейные и чайные пары
          • Чайники и кофейники сервировочные
          • Сахарницы, чайницы
          • Конфетницы, креманки, розетки
          • Молочники, сливочники, соусники
          • Этажерки, подставки для тортов
        • Столовые приборы
        • Предметы сервировки
          • Вазы и корзинки для фруктов
          • Корзинки для хлеба
          • Салфетницы
          • Салфетки, подложки
          • Подносы
      • Вино и коктейли
        Вино и коктейли
        • Бокалы
        • Стаканы
        • Рюмки, стопки
        • Декантеры, кувшины
        • Диспенсеры
        • Винные гаджеты
        • Для коктейлей
      • Приготовление чая и кофе
        Приготовление чая и кофе
        • Чайники, кофейники
        • Френч-прессы
        • Кофеварки, турки
        • Ситечки, заварники
        • Кофемолки
      • Для специй
        Для специй
        • Ступки
        • Наборы для специй
        • Ёмкости для специй
        • Мельнички
      • Измерительные приборы для кухни
        Измерительные приборы для кухни
        • Кухонные весы
        • Мерные ёмкости
        • Кухонные термометры
        • Таймеры
      • Хранение и перенос продуктов
        Хранение и перенос продуктов
        • Ёмкости, банки, бутылки
        • Короба, чехлы
        • Клипсы, зажимы, этикетки
        • Контейнеры
        • Термосы, термокружки
        • Хлебницы
        • Сумки, пакеты
          • Сумки
          • Пакеты
      • Организация пространства кухни
        Организация пространства кухни
        • Полки, подставки, лотки, коврики
        • Карнизы, крючки, держатели
      • Кухонные электроприборы
        Кухонные электроприборы
      • Скатерти, салфетки
        Скатерти, салфетки
        • Скатерти, дорожки, перекидки
        • Шторы, подушки для стульев, чехлы на подушки
      • Уборка
        Уборка
        • Средства по уходу
        • Приспособления для моек
        • Губки, щетки, скребки
      Торговые марки
      Новинки
      Акции
      +  ЕЩЕ
        Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
        smartshapiro
        Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
        Телефоны
        +7 800 600 54 02
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Посуда для приготовления
            • Назад
            • Посуда для приготовления
            • Наборы кухонной посуды
            • Кастрюли, ковши
              • Назад
              • Кастрюли, ковши
              • Кастрюли с антипригарным покрытием
              • Кастрюли из нержавеющей стали
              • Кастрюли керамические
              • Кастрюли чугунные
            • Скороварки, пароварки
            • Сковороды, сотейники, жаровни
              • Назад
              • Сковороды, сотейники, жаровни
              • Сковороды гриль
            • Крышки
            • Тажины
            • Фондю
            • Казаны
            • Посуда для микроволновки
          • Ножи и все для разделки
            • Назад
            • Ножи и все для разделки
            • Ножи кухонные
              • Назад
              • Ножи кухонные
              • Наборы ножей
              • Ножи кухонные
              • Ножи для хлеба
              • Ножи для фруктов и овощей
              • Ножи для сыров
              • Ножи для теста
              • Подставки и блоки для ножей
            • Топорики, молотки
            • Ножницы кухонные
            • Точилки, мусаты
            • Разделочные доски
            • Приспособления для нарезки
          • Кухонные принадлежности
            • Назад
            • Кухонные принадлежности
            • Кухонная утварь
              • Назад
              • Кухонная утварь
              • Наборы кухонных принадлежностей
              • Ложки, половники, шумовки
              • Лопатки кухонные
              • Вилки для мяса
              • Картофелемялки
              • Венчики
              • Щипцы, пинцеты
            • Фартуки, кухонные прихватки, рукавицы
            • Овощечистки, скребки
            • Миски, дуршлаги, сита
            • Терки
            • Ножи консервные, открывалки
            • Воронки
            • Соковыжималки
            • Чеснокодавилки, орехоколы
            • Формочки для продуктов
            • Удалители косточек
            • Различные кухонные приспособления
          • Все для выпечки
            • Назад
            • Все для выпечки
            • Формы для выпечки и запекания
              • Назад
              • Формы для выпечки и запекания
              • Керамические формы
              • Силиконовые формы
              • Металлические формы
            • Формочки для печенья
            • Корзинки кондитерские
            • Скалки и ролики
            • Шприцы и мешки кондитерские
            • Поверхности для работы с тестом
            • Кондитерские приспособления
          • Сервировка стола
            • Назад
            • Сервировка стола
            • Столовая посуда
              • Назад
              • Столовая посуда
              • Сервизы столовые
              • Тарелки, блюдца
              • Блюда, салатники, сервировочные доски
              • Масленки, сырницы
            • Чайная посуда
              • Назад
              • Чайная посуда
              • Чайные и кофейные сервизы
              • Кружки, кофейные и чайные пары
              • Чайники и кофейники сервировочные
              • Сахарницы, чайницы
              • Конфетницы, креманки, розетки
              • Молочники, сливочники, соусники
              • Этажерки, подставки для тортов
            • Столовые приборы
            • Предметы сервировки
              • Назад
              • Предметы сервировки
              • Вазы и корзинки для фруктов
              • Корзинки для хлеба
              • Салфетницы
              • Салфетки, подложки
              • Подносы
          • Вино и коктейли
            • Назад
            • Вино и коктейли
            • Бокалы
            • Стаканы
            • Рюмки, стопки
            • Декантеры, кувшины
            • Диспенсеры
            • Винные гаджеты
            • Для коктейлей
          • Приготовление чая и кофе
            • Назад
            • Приготовление чая и кофе
            • Чайники, кофейники
            • Френч-прессы
            • Кофеварки, турки
            • Ситечки, заварники
            • Кофемолки
          • Для специй
            • Назад
            • Для специй
            • Ступки
            • Наборы для специй
            • Ёмкости для специй
            • Мельнички
          • Измерительные приборы для кухни
            • Назад
            • Измерительные приборы для кухни
            • Кухонные весы
            • Мерные ёмкости
            • Кухонные термометры
            • Таймеры
          • Хранение и перенос продуктов
            • Назад
            • Хранение и перенос продуктов
            • Ёмкости, банки, бутылки
            • Короба, чехлы
            • Клипсы, зажимы, этикетки
            • Контейнеры
            • Термосы, термокружки
            • Хлебницы
            • Сумки, пакеты
              • Назад
              • Сумки, пакеты
              • Сумки
              • Пакеты
          • Организация пространства кухни
            • Назад
            • Организация пространства кухни
            • Полки, подставки, лотки, коврики
            • Карнизы, крючки, держатели
          • Кухонные электроприборы
          • Скатерти, салфетки
            • Назад
            • Скатерти, салфетки
            • Скатерти, дорожки, перекидки
            • Шторы, подушки для стульев, чехлы на подушки
          • Уборка
            • Назад
            • Уборка
            • Средства по уходу
            • Приспособления для моек
            • Губки, щетки, скребки
          • Акции и скидки
            • Назад
            • Акции и скидки
            • Дни варенья 30
            • Дни варенья 50
          • Наши предложения
        • Торговые марки
        • Новинки
        • Акции
        • Личный кабинет
        • Корзина0
        • Отложенные0
        • Сравнение товаров0
        • +7 800 600 54 02
        Контактная информация
        г. Красноярск
        info@smartshapiro.ru
        • Вконтакте

        3 гениально простых кулинарных приёма от нью-йоркского шеф-повара

        Главная
        —
        Блог
        —3 гениально простых кулинарных приёма от нью-йоркского шеф-повара
        12 ноября 2020 7:54
        3 гениально простых кулинарных приёма от нью-йоркского шеф-повара

        Дэвид Булей работает шеф-поваром уже более 40 лет. Под его руководством были лучшие кухни Франции и Швейцарии, рестораны Америки и Европы. Дэвид более 10 лет возглавлял и собственный флагманский ресторан «Bouley» в самом сердце Нью-йорка, на Манхетане.

        Дэвид использует в своей работе готовые масла, соки, порошки и соусы, которые усиливают оригинальность и вкус самых полезных для здоровья продуктов. Он их называет «строительными блоками» и заверяет, что из них можно построить всё что угодно. На кухни его нью-йоркского ресторана их тысячи и они готовы к работе в любую минуту.

        «Вы удивитесь, как правильное сочетание ингредиентов может превратить ежедневную пищу в нечто волшебное», - говорит Дэвид. «Например: смешайте чайную ложку малинового уксуса, чайную ложку ванильного масла, пару капель чесночного масла и половину чайной ложки апельсинового порошка и намажьте этим половину хорошо вызревшего помидора. Когда я впервые попробовал это, вкус был настолько неожиданным, что я рассмеялся. Если вы подадите это друзьям, они скажут вам, что вы гений! А ведь это же так просто! На самом деле, все, что вам нужно, это строительные блоки из чесночного масла и апельсинового порошка. Итак, начнем с них»

        Апельсиновый порошок

        2buley.jpg

        Снимите с 8 апельсинов кожуру. Ножом удалите с внутренней части кожуры лишнюю белую кожицу. Переверните корки и посыпьте их кокосовым и/или тростниковым сахаром (эти сахара имеют очень низкий гликемический индекс и содержат массу витаминов и питательных веществ).

        Поместите кожуру в дегидратор и сушите до состояния скрученных засохших веточек. Далее измельчите корки в обычной кофемолке и - готово! - у вас есть потрясающий апельсиновый порошок, который можно добавлять во все блюда. Поместите его в стеклянную банку с резиновой плотной прокладкой и уберите в холодильник. Там он будет храниться не менее шести месяцев.

        Чесночное масло

        3buley.jpg

        Разберите три головки чеснока на зубчики. Вместе с шелухой (рубашками) выложите чеснок на противень. Добавьте столовую ложку оливкового масла (оно предотвратит потемнение чеснока). Положите также веточки тимьяна или розмарина. Возможно добавить пару свежих лавровых листьев. Выпекайте зубчики при температуре 325 градусов от восьми до двенадцати минут, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться - станут сладкими, светлыми и кремовыми.

        Достаньте противень из духовки, налейте два стакана оливкового масла и оставьте на час. Когда смесь остынет, соберите головки чеснока, удалите с них шелуху и положите в банку. Масло процедите от приправ и шелухи и храните в холодильнике. Чесночное масло теперь у вас под рукой.

        Вода петрушки (Парслейская вода)

        4buley.jpgЧтобы придать блюдам аромат можно добавить сливки или масло, а можно петрушечную воду. Приготовить её - проще простого. Разберите три пучка петрушки на стебли и листья.

        В горячую большую сковороду добавьте столовую ложку оливкового масла. Опустите петрушку в масло и добавьте чайную ложку меда. Помешивайте всё это плоской деревянной ложкой. Когда петрушка размякнет, бросьте пару-тройку кубиков льда, чтобы быстро сбить температуру и остановить процесс. Всю смесь поместите в блендер и хорошо взбейте. Далее процедите, разлейте по полиэтиленовым пакетикам и храните в морозильной камере. По мере необходимости откалывайте петрушечную воду (лёд) и добавляйте на своё усмотрение. Знайте, что вкус у воды от петрушки очень сильный, и будет достаточно не более столовой ложки на одну ёмкость.

        Вот как можно комбинировать эти строительные блоки

        ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО

        1) Спрысните им рыбу и жарьте - очень вкусно! 2) Смешать с помидорами и апельсиновым порошком для гаспачо.

        ПАРСЛЕЙСКАЯ ВОДА

        1) Смешайте с оливковым маслом и соком лайма для заправки салата. 2) Смешайте оливковое масло, тертый сыр, кедровые орехи и заправьте этим пасту.

        АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПОРОШОК

        1) Приправить овощи во время тушения. 2) Добавить щепотку к жареной рыбе или белому мясу. 3) Перед запеканием натереть кожу куриной тушке.
        Теги
        #Кулинарное мастерство #Шеф-повар #Секреты и лайфхаки
        Назад к списку
        • Красота и здоровье 1
        • Кулинарное мастерство 6
        • Праздники и события 2
        • Семья и гармония 1
        • Советы покупателям 2
        • Стиль и дизайн 1
        • Умная кухня 3
        Теги
        #TUYA #Всем весело #Гармония в семье #Германия #Дизайн #Здоровое питание #Интернет вещей #кулинария #Кулинарное мастерство #Организация праздников #Порядок в доме #рецепты #Секреты и лайфхаки #Семья #Сервировка #Современная посуда #Стиль #Торжество #Умный дом #Шеф-повар
        Будьте в курсе наших акций и новостей
        Подписаться
        Статьи
        26 мая 2021
        Гурмания Германии - немецкие рецепты, блюда из Германии
        Каталог
        Новинки
        Торговые марки
        Акции
        Магазины
        SmartShapiro
        О компании
        Отзывы
        Контакты
        Информация
        Способы оплаты
        Способы доставки
        Обмен и возврат
        Сообщество
        Блог
        Подписаться на рассылку
        +7 800 600 54 02
        +7 800 600 54 02
        info@smartshapiro.ru
        г. Красноярск
        • Вконтакте
        .a
        2023 © SmartShapiro
        Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество 
магазина smartshapiro.ru на Яндекс.Маркете